Inicia la quinta edición del Festival de Chiles en Nogada en CDMX

La quinta edición del Festival de Chiles en Nogada ha comenzado formalmente este domingo 6 de septiembre en el Centro Histórico de la Ciudad de México. En esta ocasión, sesenta establecimientos, que incluyen restaurantes de alta cocina, hoteles emblemáticos y fondas tradicionales, ofrecen sus versiones de este platillo estacional para residentes y turistas que recorren el primer cuadro de la capital.

El evento busca promover la reactivación económica de los negocios locales y preservar una de las recetas más representativas de la gastronomía nacional. Los participantes han preparado sus cartas bajo la premisa de respetar los ingredientes de temporada, como la nuez de Castilla y la granada, elementos esenciales que distinguen a esta preparación originaria de la tradición poblana pero profundamente arraigada en la cultura capitalina.

La oferta gastronómica se extiende por diversas calles del centro, donde los comensales pueden encontrar desde recetas apegadas a la técnica barroca tradicional hasta propuestas contemporáneas que integran insumos regionales. Los organizadores han señalado que esta iniciativa permite a los pequeños y medianos comercios destacar su oferta culinaria durante los meses de mayor demanda de este platillo, consolidándose como un referente anual para el sector restaurantero de la zona.

Además de la experiencia gastronómica, el festival invita a los visitantes a recorrer los edificios históricos que sirven como sede para muchos de estos negocios, integrando el patrimonio arquitectónico con la oferta cultural. El evento permanecerá activo durante las próximas semanas, tiempo en el que se espera una afluencia constante de personas interesadas en degustar una de las piezas más complejas y valoradas de la cocina mexicana durante su corta temporada de cosecha.